Kahvaltıya Dikkat
“Sabah kahvaltısında bedeninize yeteri kadar protein yüklememişseniz bu sizi güçsüz yapar.
Gün boyu yaşayabileceğiniz açlık krizlerini de tetikler, iş – okul başarınızı etkiler çünkü düşük protein bir anlamda gereğinden fazla karbonhidrat anlamına da gelir, neticede hem protein eksikliğinin yaratabileceği sorunları, hem de fazla karbonhidrat yüklenmenin geliştirebileceği problemleri yaşarsınız.”
Bizim, peyniri ana kahvaltı unsuru yapmamıza rağmen sabahları yeteri kadar protein yüklendiğimizi söylemek zor. Zor zira kahvaltılar genelde “geçiştirilen” ve önemsenmeyen öğünler. Çoğu eğitimli bile sabahları ne yiyip ne içtiğinin farkında değil, “bir şeyler atıştırıp” sokağa fırlıyor, okula, işe koşuyor. Oysa sağlıklı bir yetişkinin günde 70-120 gram proteine ihtiyacı var. İhtiyacını üçe bölüp her öğünde bedenine kazandırması, sabah öğünlerinde de 20-30 gram protein içeren gıda alması şart. Bu miktar karşılanmadığında vücut güne yorgun, bitkin, isteksiz başlıyor. Güçsüzlük sadece kas gücüyle sınırlı değil, beyin de güçsüz düşüyor. Dolayısıyla okul – iş verimi düşüyor.
Sabah eksik protein almanın diğer bir sonucu da gün boyu dizginlenemeyen “açlık / tatlı krizleri” ile atıştırma nöbetleri” oluyor. Özellikle okul çağı çocuklarının ve çalışanların sabah kahvaltılarını börek-çörekle, açma-poğaçayla, simit-çayla geçiştirmeleri bu nedenle önemli bir hatadır. Kısacası özellikle “sabah kahvaltılarında” bir “protein yoksunluğu” yaşadığımız ve güne eksik proteinle başladığımız kesin!
NORMALİ NE?
Sabah proteinini eksik alanların akşam yemeklerinde neredeyse tıkanırcasına yediklerini de biliyoruz. Bu nedenle herkesin ama özellikle de çocukların ve kilo sorunu olanların sabah öğünlerindeki ilk sorunları şu olmalı:
Proteinim nerede?
Yanıt için kahvaltı masasında yumurta, peynir, süt, yoğurt var mı araştırmamız gerekiyor.
Son yıllarda özellikle Avrupa ve Amerika’daki yoğurt satışındaki patlamanın nedeni biraz da budur. Yoğurt sadece sağlıklı (probiyotikten zengin, proteini, yağı, karbonhidratı dengeli) bir gıda değil, aynı zamanda protein zengini bir besindir.
